Konditori

Ett konditori är en plats där man bakar, säljer och serverar kakor, bullar, tårtor och andra bakverk. På konditorier kan man få tag på allt från sötsaker såsom tryffelchoklad och marsipangrisar till mer mättande smörgåstårtor och baugetter. Dessutom serverar konditorerna även kaffe, te, chokladdryck och läsk.

Sveriges äldsta konditori som fortfarande drivs som konditori är Broqvist konditori i Växjö som startades år 1876 av Johan och Johanna Broqvist. Det var också Johan som tog fram den kända Napoleon bakelsen som sitt gesällprov ner i Österrike.

Vad är det för skillnad på konditori, café och bageri?

Ett konditori kan även i slang benämnas kondis vilket för täta besök på konditoriet inte ger upphov till. Många blandar ihop begreppen konditori, café och bageri men det är faktiskt en tydlig skillnad mellan dessa tre.

Konditori

På ett konditori bakas det allt från matbröd till bakelser med råvaror som mjöl, mjölk, grädd och socker. Konditoriet försäljer bakverken över disk till privatpersoner och direkt till företag och livsmedelbutiker som så önskar. Det är vanligt att konditorierna även erbjuder färdigbredda smörgåsar, landgångar och smörgåstårtor.

Ett riktigt konditori har också en serveringsavdelning där kunderna kan sitta ner och prata över en kopp kaffe med tillhörande kaffebröd.

Bageri

På ett bageri bakas det framförallt matbröd, småfranskor och buller men även andra bakverk förkommer. Bagerierna har merparten av sin försäljning till mataffärer eller restauranger och bara en liten andel till privatpersoner.

Ett bageri nästan aldrig någon servering där kunderna kan sitta ner och fika, som konditoriet har, utan det som kunderna köper får inmundigas på hemmaplan istället.

Café

På ett café så bakas det sällan bröd eller tårtor utan fokus ligger på servering till gästen. Caféet köper in sina vetebröd, kakor eller matbröd från lokala bagerier eller konditorier som levererar bakelser och tårtor till caféet. De flesta caféerna förädlar brödet till grillade panini, fyllda baguetter eller smörgåsar.

Den största skillnaden mellan ett café och ett konditori är att konditoriet även producerar merparten av vad de serverar.

Mer om konditorier

Det går att utbilda sig till konditor i Sverige på Livsmedelsprogrammet. Det finns även möjlighet att bli konditor genom lärlingsystemet och då kan man senare avancera till både gesäll och mästare. En konditor kallas också för sockerbagare.

Sveriges bagare & konditorer är branschorganisationen för konditorierna och erbjuder micket intressant och utser Årets Konditor.

Annat kul om konditorier och bakverk kan du hitta nedan.

Allt intressant om konditorier

Här kan ni finna mycket gott om konditorier och konditorer.